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手作裸食
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底下是 手作裸食 的內容簡介
究極廚娘的食材嚴選，
回歸料理初衷的原汁原味！
蔡惠民繼《裸食》後，再度以其敏銳的直覺和經驗，分享如何將食材原味發揮得淋漓盡致的全新創作。原來，在家手自製食材、研發菜譜也能製作出無敵美味、充滿樂趣。
《裸食》引領我們識得食物與食材的原味風華，《手作裸食》則將我們的味蕾提升至「貪味」的另一種層次。本書即和大家分享刻板印象中，好像非得買市售不可的食料，諸如奶油、美乃滋、豆腐、鹹蛋、牛肉乾、烏龍麵、鹽麴、果乾、焦糖糖果、派皮等如何在家自製與延伸料理，有些是下廚時必備的調料食材，部份是較難取得的滋味甜品，也有健康美味兼顧的裹腹小點，以及療癒身心的經典飲食。在家裡自己動手做，比想像中簡單，滋養和美味度卻高明許多，就算必須花點時間費點工序，何嘗不是一種芳美的生活情調。
書中介紹三十個手作食材，並貼心寫作廚房器材與工具介紹、動手自製食材前的提點，加上超實用的食材採買與日常餐食搭配等附錄。每篇都有精采的生活與經驗分享、原味裸食食譜，以及料理照片與充滿手感的插畫。
作者簡介
蔡惠民（Min）
淡江大傳系畢業，任職雜誌十年餘，2000年卸下《柯夢波丹》雜誌主編一職，轉為自由文字工作者，2001年移居美國，曾為《美麗佳人》、《哈潑時尚》、《ELLE》、《儂儂》、《悅己》等兩岸女性雜誌撰稿，現為《The Big Issue Taiwan》、《ELLE》、《雙河灣》、《Shopping Design》專欄及特約作者。目前旅居美國舊金山灣，專職人妻人母，副業爬格子，拿鏟子，讀食譜，說設計，看時尚，買好物，得空時也在自家廚房主持裸食生活廚事workshop。著有《裸食：好食好日好味道》。
個人部落格：www.mindestyle.com
臉書專頁：www.facebook.com/pages/Min-Picks/
作者： 蔡惠民
新功能介紹- 出版社：一起來出版
新功能介紹 - 出版日期：2013/05/09
- 語言：繁體中文
商品網址: 手作裸食
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博客來
▲你和另一半也曾因為在冬天情緒差而吵架吵到要分手嗎？（圖／CFP）
文／隼人
在我們的概念中，冬天明明是一個浪漫的季節，又是最多喜慶節日的時刻，為何會特別多人在這時候才出現分手的念頭？
首先是聖誕節，緊隨其後是情人節，最後還有春節，普天同慶又怎麼會想在此時分手，單身地渡過呢？當時人可能都摸不著頭腦，不明為何往往都在此時份分手.....
這原來全是「天氣的錯」！
在冬天，大部份時間都是天陰多雲，沒有多少天可以見到太陽，但太陽可是人類的生命之源，我們接受陽光的照射，可以幫助身體吸收血清素，有助我們振奮心情。血清素是一神經傳導物質，幫助從腦部的一個區域傳遞信號到另一個區域的一種化學物。而血清素濃度不足的話，就會影響情緒，會使人變得情緒化，並感憂鬱。缺乏陽光的冬天，也導致了我們血清素濃度下降，情緒容易變得底落，人們負能量增加，易鑽牛角尖，又會懷疑伴侶，容易發生爭吵，繼而增加分手的機會。
▼心理專家指出，冬天因大多天陰多雲，使人心情低落容易發生爭吵。（圖／達志／示意圖）
所以就算在寒冷的冬天，也不要常常宅在家，要儘量抽空出外走走，吸收陽光，因為就算只是一小段時間，陽光也是能促進我們體內血清素和維他命D的分泌，讓我們維持好心情，助你在冬天避開純為天氣影響的分手危機！
另一個原因都是關於天氣，但卻不是血清素的問題，而是我們因為寒冷而失去活力，沒有了朝氣，這會令人容易動怒，情緒變得暴躁。加上，沒有戶外活動，有時甚至令你連外出約會的動力都失去，那就會影響跟伴侶的關係，減少了彼此的親密感和互動，這也難免會影響雙方感情吧。
總而言之，定時的戶外活動，能夠保持心情輕鬆，一年四季都是你的戀愛季節！
本文作者：隼人，現職心理諮詢師，為美國NGH註冊催眠治療師。專長是聆聽，再給個案提供建議，讓他們找回希望及方向。專業工作外同時亦致力寫作，因有感咨詢空間每次只是一對一的互動，希望透過寫作能與咨詢室外的大眾連結。
本文經授權轉自：隼人
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